“十五五”开局之年，农业强国建设被摆在重要位置。肉牛产业作为畜牧业核心板块，是保障农业供给安全、推动乡村振兴的有力抓手。全国政协委员、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司（以下简称“皓月集团”）董事长丛连彪接受中国经济网采访时，围绕肉牛产业的种源创新、全产业链建设、赋能乡村振兴等话题深度解读。
作为一名深耕农牧战线的民营企业家，丛连彪委员始终关注三农产业化发展，特别是肉牛产业的高质量发展。他表示，当前我国肉牛良种覆盖率不足60%，自主培育品种的规模化推广将释放巨大市场价值；行业精深加工率不足30%，通过深挖肉牛全品类附加值，推动产业向精深加工与全产业链方向迈进；我国当前人均牛肉消费量仅7.6公斤，随着居民饮食结构升级，牛肉市场需求空间广阔。
种业自主化与种源安全，是肉牛产业高质量发展的根基。丛连彪委员坦言，我国肉牛产业曾长期依赖西门塔尔、安格斯等国外优良品种，而种源自主化是破解产业发展瓶颈的关键。他以皓月集团历经5世代培育出自主知识产权的沃金和牛为例，该品种耐寒性强，适配国内大众饲料，单头综合产值超15万元，不仅填补国内高端肉牛品种的空白，还成为带动农牧户增收的有效途径。
构建精深加工的全产业链体系，是提升产业附加值的关键。丛连彪委员举例介绍，牛粪可转化为有机肥，实现变废为宝、减少污染；牛血、牛骨、牛眼球等副产品可提炼SOD、血红素、硫酸软骨素、透明质酸等物质，用于保健品、生物制药；牛皮可加工为家具革、服装革、汽车革等……“一头牛浑身都是宝，通俗来讲，就是要吃干榨净、全部应用，用工业化的思维谋划现代农业。”丛连彪委员谈道。
肉牛产业从种源创新到产业链构建，全环节发展都离不开新质生产力的驱动，这也是丛连彪委员今年格外关注的重点。他表示，智能化已经深入农业生产过程中，并将持续引领未来的发展方向。作为连接农场与餐桌的农牧企业，皓月集团通过区块链和大数据实现从养殖到餐桌的全程溯源，每个肉品部位附带条码，可追踪生产、仓储、流通全环节，形成了食品安全的全产业链周期。
谈及乡村振兴，丛连彪委员表示，农业龙头企业有义务、有责任带动更多的农民走共同富裕的道路。目前，皓月集团在吉林省200多个乡镇累计签约农户21.5万户。他算了一笔账，按照每户5人计算，共带动110万人不离乡、不离家实现增收；按照肉牛8个月的育肥期计算，平均每头牛为农户带来3000元的收益。（中国经济网记者 梁木）
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