湖南日报全媒体记者 周磊 杜立 通讯员 甘觉 杨旭
【创业简介】
杨世友，湘阴县静河镇湾河口社区人，在外经商8年后，2021年回乡成立李公湖黑背鲫鱼养殖农民专业合作社，承包池塘377.5亩，养殖黑背鲫鱼，建立鲫鱼博物馆。目前，合作社已形成固定资产350万元，去年销售额达185万元。
【奋斗故事】
清晨，湘阴县静河镇李公湖鱼塘波光粼粼，杨世友熟练地撑着小船，从地笼中捞出一条条体形修长、脊背深黑的鲫鱼。
“李公湖黑背鲫鱼肉嫩、汤鲜，深受市场欢迎。”杨世友说，这些都是客人预订的，装盒就能取货。
从渔业门外汉，到远近闻名的“养鱼大王”，这位“90后”小伙仅用了3年时间。
为了一条鱼，他从商界跳回“农”门
承包的黑鲫鱼养殖基地经过杨世友精心打理，水质清澈，长满轮叶黑藻。站在池塘边，他按下控制键，增氧机咕噜噜冒泡，鱼儿开始活跃起来。
看着眼前生机勃勃的场面，杨世友笑意盈盈。
2021年，杨世友响应“迎老乡、回故乡、建家乡”号召，从商界跳回“农”门，回乡跟黑背鲫鱼打起了交道。
一条小小鲫鱼，究竟有多大魅力？
杨世友拿起一条鲫鱼向记者介绍，李公湖生长的鲫鱼脊背深黑，刺软，营养价值高。据湖南文理学院遗传育种中心鉴定检测，李公湖鲫鱼每100克肌肉中蛋白质超过19克，高于其它鲫鱼37.9%。
杨世友自小在池塘边长大，家乡的鲫鱼一直是他最难忘的儿时美味。
“很少在外地菜市场看到家乡的黑背鲫鱼。”一次，杨世友和担任湾河口社区党支部书记的爷爷聊天得知，由于特色品种少、养殖技术不科学、产业融合度低等问题，静河镇的鲫鱼品质高低不一，市场价格起伏不定，养殖户只能“看天吃饭”。
他决心让黑背鲫鱼从家乡“游”向更广阔的市场。
黑背鲫鱼好吃不好养，生长周期长，成活率低。
杨世友将经商赚的钱投入养殖行业，参加新型职业农民培训，“一切从零开始”。
他带领19位当地养殖户成立李公湖黑背鲫鱼养殖农民专业合作社，聘请湘阴县水产工作站高级水产工程师为技术顾问，制定苗种选育和池塘生态养殖技术规程，实行标准化养殖和产业化经营。
2021年冬天，为选择符合标准的鲫鱼进行育种，杨世友和专家跑遍附近的深潭、菱角池、藕池等水域。双手因在湖水中浸泡太久，整个冬天都是紫红色。
黑背鲫鱼一靠选种，二靠喂养。专家为黑背鲫鱼制定绿色食谱，以自然生长的水草为主要食物，辅以少量芝麻粕、谷芽等当地农作物。定时测量水温、溶解氧、pH值等指标，建立和完善养殖尾水排放场所及设施。
功夫不负苦心人。合作社成功申报“李公湖”商标和“李公湖黑背鲫鱼”作品著作权，其产品获绿色食品认证。
品质不断提高，李公湖黑背鲫鱼走俏市场。去年总销售额达185万元，19位社员年均收入超9万元。
塑造品牌，让一条鱼“游”向更广阔市场
选鱼、过秤、套袋、灌水、注氧、封口、装盒……合作社里，杨世友一套动作行云流水，从池塘打捞上来的新鲜黑背鲫鱼便装进了礼盒。
“酒香也怕巷子深，品牌要做好，一要靠品质，二得会包装。”包装盒的设计，处处透露着杨世友的“小心思”：蓝白主色调，彰显黑背鲫鱼生长地的纯净生态；行书书写的商标，凸显鱼的灵动。杨世友在鱼塘捞鱼的照片也被印在礼盒上。
品牌理念，贯穿于黑背鲫鱼产业的各个环节。
杨世友请来湖南文理学院遗传育种中心对鲫鱼进行鉴定，以科学数据为产品正名；投资80万元，建立鲫鱼博物馆，将鲫鱼标本、李公湖的渔业发展历程等珍贵资料在陈列厅展示。
“不少客人来买鱼，都会先去鲫鱼博物馆转一转，了解渔业发展故事。”杨世友说。
一路走来，从鱼苗繁育、投料喂养到防病消毒，杨世友颇有心得。面对前来“取经”的养殖户，他从不吝啬，还为他们无偿提供优质苗种、进行技术指导、以固定价收购代销。
“过去管理方式粗放，年收入仅3万元左右。”养殖户黄春球在杨世友的指导下，进行黑背鲫鱼与甲鱼套养。去年，黑背鲫鱼销售额约9万元，杨世友还免费帮他代销甲鱼，销售额3万元。
“凝聚更多人的力量，才能让家乡的鱼游向更广阔的市场。”杨世友说，将加强与高校和科研院所合作，开展原种收集和种质资源纯化，建立黑背鲫种质基因库，提升养殖效益。
在杨世友心中，还有更长远的规划——打造“李公湖鲫鱼产业园”，设立垂钓、水上民宿等休闲项目，开发鲫鱼宴，研发鱼籽系列、手撕鲫鱼、腊鲫鱼等深加工产品，延长产业链，推动农旅融合发展。
