新华社长沙电（记者苏晓洲、帅才）长着黑白花脸、鼻子粉嘟嘟、身形圆滚滚的“沙子岭猪”，是湖南省湘潭市有悠久养殖历史的“土猪”。在速生、高产、多瘦肉的“洋猪”被大举引进的年代，长肉慢的“沙子岭猪”一度濒临灭绝。近些年，湘潭市大力开展种质资源保护、创新与开发，使“沙子岭猪”成为一张产业“名片”，其养殖和加工业正成为造福一方的产业。
近日，湘潭市韶山高新区内一家企业扩建工程工地上热火朝天。这个屠宰加工“沙子岭猪”的企业，已建成投产的一期工程有两条现代化的生猪屠宰生产线。
湘潭市农业农村局二级调研员吴买生说，如今的“沙子岭猪”产业面貌，很多人前些年“想都不敢想”。
从湘潭市出土的一件以猪为造型的商代青铜器显示，“沙子岭猪”有悠久的养殖历史。但生长缓慢的“沙子岭猪”，曾被速生、瘦肉率高的“洋猪”替代，一度种猪只剩8个家系、纯种猪只剩2000多头，濒临灭绝境地。
认识到“沙子岭猪”适应性广、抗病力强、营养价值高、口感好的潜在价值，湘潭市下大力气对这种“土猪”开展种质资源保护、创新与开发：组建专门的育种与研发团队，安排专项保种经费；采取集中与分散相结合的方式保种、育种，确保优质遗传性能；呼应消费需求，在保留原有优质基因前提下，增加瘦肉率，提高生长速度；与中国农业大学、中科院亚热带农业生态研究所、中国畜牧兽医学会等单位合作，建立包括院士工作站、国家级学会服务站在内的研究机构，致力于种质特性、基因编辑、营养调控、肉质改良、菜品开发等方面研究。
吴买生说，经过多年努力，具有高营养价值、高生长性能、高瘦肉率等特性的“沙子岭猪”第二代品种“湘沙猪”和第三代品种“湘岭黑猪”应运而生，很快成为市场“新宠”。目前，“湘沙猪”进入了国家畜禽遗传资源品种名录，成为通过国家审定并拥有自主知识产权的畜禽新品种配套系。“沙子岭猪”系列品种生猪在湘潭县云湖桥镇、石鼓镇、花石镇等主产区产业规模越来越大，年出栏数已达17.5万头，相关产业链年产值约20亿元。
湘潭县易俗河镇的养猪能手楚力说，一头猪通过深加工能被制成冷冻分割肉、冷鲜肉、香肠、腊肉、肉粒、肉丸、培根等产品，市场价值显著提升。“我获得产业集群项目支持后新建了栏舍，去年出栏2000多头‘湘沙猪’，获利200多万元，平生第一次靠养猪挣到这么多钱！”
（责任编辑：景远）
