央视网消息：贵州省威宁县的一个小山村里，老邓发现自己家的耕牛跟平时不一样，它口吐白沫，情绪异常，就连平时最爱吃的精饲料，闻都不闻，耕牛反常的现象让老邓着了急。
一块生魔芋，竟然是惹祸的根源。那么魔芋到底是哪里来的？耕牛吃了怎么会中毒呢？
为了揭开这个秘密，我们的记者来到了威宁县的麻乍镇。
麻乍镇就是威宁县最大的魔芋生产基地，眼下正是魔芋收获的季节。不过魔芋成熟的时侯，植株就会消失，它到底是一种怎样的植物呢？
魔芋是天南星科魔芋属多年生草本植物，中国人吃魔芋的历史堪称悠久，可以追溯到一千七百多年前。魔芋是球茎植物，我们食用的并不是它的叶子和茎杆，而是地下部分。
同样是一块地，魔芋大个儿的十多斤，小的却只有100多克，为什么差异就那么大呢？
因为种下去的时候是一个二代种，种的比较大，经过两年之后长得就比较大，魔芋种这么大膨大系数可以达到5—8倍，一代种种下去基本上产出的是二代种，如果全种二代种，一亩地就可以产三四千斤，而且还可以长出一代种300斤左右。
芋一般从十一月开始采挖，赶在春节前必须结束，否则魔芋就要烂在地里。
其实这些魔芋不分级直接当成商品销售，差不多6000元一吨，但是为什么大家在这里还要辛辛苦苦为魔芋分级呢？因为魔芋的价值就体现在分级上。
说了半天的魔芋，都是泥土包裹着的，很难看清真面目，它到底长的啥样子呢？
魔芋球茎里面生物碱，生吃的话会刺激舌头，严重的话说不出话来，汁液溅到眼睛里的话，眼睛就变红。生物碱是一种含氮有机化合物，中草药重要成分之一，入口后有苦味和刺激唇舌的焦灼感，它存在于很多植物中。节目开头老邓家的耕牛魔芋中毒就是生物碱的作用。
这些鲜魔芋收上来经过粗加工后再卖到市场，获得一定的利润。
中国是世界上最大的魔芋原料生产国，魔芋种植主要分布在西南山区，不过魔芋种植属于高风险高回报的项目，而且技术要求高，弄不好第二年全损失了，对于贫困户来说，他们是没这能力的，所以当地的扶贫公司就直接帮他们买种子，同时帮他们种，这样收入就能有保障了。
威宁县属于国家级贫困县，土地资源丰富，气候条件优越，是种植魔芋的最佳适宜区之一，目前魔芋种植面积达1.6万亩，年产商品芋约2万吨，带动5000余户1.5万人脱贫致富，魔芋产业成为实现脱贫攻坚的有效途径之一。
（责任编辑：景远）
