调味乡村旅游要“五味杂陈”

　　柯利刚

　　乡村旅游方兴未艾，但并不意味着每一个乡村都能受到游客的青睐。要想让人“垂涎欲滴”，就要好好烹饪乡村旅游这顿大餐，就要调制出独特风味。乡村旅游不同于其他类型的旅游，调味乡村旅游大餐，应当做到“五味杂陈”。

　　乡村旅游应是乡村味而不是城市味。一些地方在发展乡村旅游的时候，喜欢大拆大建，拆掉古老的民居，建设像城市一样的广场楼房；喜欢大砍大伐，砍掉茂密原生的树林，建设像城市一样的草坪花园；喜欢大破大立，重新规划原有的村庄布局、田地形态，使得乡村像城市一样“井井有条”，这都是不可取的。发展乡村旅游，不是要把乡村变成城市。人们从城市去往农村，不是为了观看“类城市”景观。

　　发展乡村旅游，不要刻意营造城市味，应该大力凸显乡村味。正是那些城市没有、乡村独有的东西才是真正有吸引力的东西。它们或许是乡村风景，比如“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”；或许是乡村生活，比如“暧暧远人村，依依墟里烟”；或许是乡土人情，比如“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。

　　乡村旅游应是本土味而不是异域味。爱丁堡庄园、瑞士小镇、加州部落……这是一些村镇的名字，但它们不在国外，在国内。一些地方发展乡村旅游，有一定的“崇洋媚外”倾向，殊不知，取一个外国名字，盖几栋外国房子，演几场外国歌舞，这类土不土、洋不洋的旅游模式已经不能满足当下的乡村旅游需求。

　　发展乡村旅游，不要一味打造异域味，应该着力挖掘本土味。模仿别人，永远抹不掉“伪造”的嫌疑；做好自己，才能凸显“原生”的美丽。东北村落的林中木屋、陕北村落的窑洞土炕、徽州村落的青砖黛瓦等，这些都是当地才有的独特民居形态；五常的大米、信阳的毛尖、赣南的脐橙等，这些都是当地才有的特色农产品。应当结合当地特有的衣食住行要素，打好“当地牌”，调出“本土味”。

　　乡村旅游应是自然味而不是人工味。弯弯曲曲、时宽时窄的溪流，改造成宽窄统一的人工河；层层叠叠、有大有小的梯田，修建成横平竖直的人造地；自然生长、形态各异的树林修剪成整齐划一的景观园……乡村景观，应该是“清水出芙蓉，天然去雕饰”，有些人却偏偏不相信大自然的鬼斧神工，东一锄头，西一剪子，把一派自然风光给整成了人造景观。

　　发展乡村旅游，要减少一些人工味，保留更多自然味。正所谓“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，山水景观美就美在形态各异；正所谓“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”，花草树木美就美在自然多姿；正所谓“绿树村边合，青山郭外斜”，乡村生活美就美在亲近自然。一村一幅山水画，一户一处田园景，乡村旅游，要的就是一份“自然味”、一种“乡野趣”。

　　乡村旅游应是人文味而不是建筑味。山坡绿化了，水体整治了，道路修通了，网线入户了，民居改造了，农家乐也开张了……整个村庄建设一新，然而就是没人来。说到底，发展乡村旅游，不等同于搞房地产开发，不是说你盖好了“黄金屋”，就一定能赢得“游客心”。建筑不过是乡村的“形”，人文才是乡村的“神”。

　　发展乡村旅游，除了要“塑形”，更要“找神”。“昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家”，以农耕技艺、农耕用具、农耕节气、农产品加工活动等为主体的农耕文化是“神”；“箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存”，以居住民俗、服饰民俗、饮食民俗、礼仪民俗、游艺民俗等为主体的民俗文化也是“神”。有了这些“神”，乡村旅游就不会“六神无主”，就能做到“形神兼备”。

　　乡村旅游应是创新味而不是守旧味。一些乡村发展旅游“剑走偏锋”，为了留住所谓“原生态”乡土味，拒绝接受新事物、新科技。新事物、新科技不是“洪水猛兽”，而是助力乡村发展的“动力火车”，发展乡村旅游，尤其不能“开倒车”。

　　发展乡村旅游，不能一味守旧，应当锐意创新；不能回到过去，应当面向未来。水、电、网、气等都可以入村，商店、邮局、医疗、消防等都可以配套，博物馆、图书馆、文化站、休闲驿站等都可以拥有，农事体验、农业观光、农家休闲等多种形式都可以发展……乡村的地理环境可能相对“封闭”，但思想意识不能“落后”。

　　乡村味、本土味、自然味、人文味、创新味，是发展乡村旅游的正宗味道，只有保证这份味道的纯正，才能让人回味无穷，才能保证客源广进。