近年来，重庆丰都人靠养肉牛走上了致富路，但这条路上一直横着两道坎。一个是草：丰都位于山区，牧草种植困难，秋天一到饲料就跟不上，企业和农户不得不尽快甩卖肉牛，收益因此大幅缩水；一个是粪：丰都县内养殖了几十多万头肉牛，粪便处理是个大难题，也对三峡库区生态环境造成了威胁。
为解决这两个难题，丰都县在前端引进牧草种植企业，后端引进生态有机肥生产企业，建设了一条肉牛养殖的生态产业链。
“你看这块地像不像草原？但它原本可不是这个样子。我们为了平整土地，挖了小山坡，平了田埂，反反复复把这块地翻了三次，这才能种下牧草。”牧草企业“西部牧歌”的负责人梅平指着一张张照片说。
深秋时节，亲眼看到金黄的牧草打捆装车，梅平才终于松了一口气，“今年的牧草除了供应丰都本地，还有很多新疆和内蒙古的客户订购。以后除了肉牛，牧草也能成丰都的拳头产品。”梅平说，“我想着，今后几年还要流转10万亩土地。”
目前，丰都全县牧草种植面积超过3.5万亩。自给自足实现以后，丰都的牧草在许多畜牧大省成为了畅销货。
牧草问题解决了，粪便处理也找到了新出路。对规模牛场，实施工业化治污；对家庭牧场，实行沼气发酵还田，配套完善治污设施。在丰都，“牛沼草”“牛沼果”“牛沼菜”等循环经济模式十分常见。
“丰都位于三峡库区，环保要求高，对大规模粪便处理要引进最先进、最环保的模式。”重庆市环保建设集团负责人张勋斌介绍说，传统农业的堆肥模式，产生的污水会对土壤造成二次污染。“我们利用快速连续发酵和农业废弃物三元微生物复合菌等新技术，突破了传统技术，能实现污染物的零排放。”张勋斌说。
在丰都县高家镇“丰泽园”企业的车间内，牛粪经过添加菌剂、搅拌发酵、烘干冷却等流程，不久就包装成了袋装的有机肥。一门之隔的车间外，几乎没有任何异味。利用牛粪生产有机肥的企业，丰都目前已经引进了4家。对牛粪的处理和资源化利用率，在丰都已经达到95%。
“现在，有机肥成了一项朝阳产业。以前粪便处理无门，我们得到处求人，养殖规模也在一定程度上被制约。现在，都是别人求着我要牛粪。”恒都农业集团相关负责人朱刚泉说，“作为养殖大户，我们在养殖场里进行了管网改造，请第三方公司运营环保设施。一整套污染物处理模式，也经过了环保部门组织的专家评审。”
目前，丰都县内肉牛标准化饲养量达到33.2万头，6.5万亩土地种植牧草，牛粪生产有机肥15万吨。从一棵草到一块牛肉干，丰都建成了肉牛养殖生态产业链。县域内，35家龙头企业、31家专业合作组织、1036个庭院牧场，广泛参与到这条产业链中。
“县内基地要重点种植优质牧草，并进一步推进粪污资源化综合利用。肉牛养殖方面，产业产值以精深加工为主、养殖为辅，进口贸易以冰鲜肉为主、活牛为辅，总部发展以健全产业链为主、单项扩张为辅。”丰都县县长罗成介绍，到2020年，丰都将使本地标准化养殖规模稳定在40万头左右，产业综合产值力争达到500亿元。
（责任编辑 ：景远）
