立冬后，山城满大街又开始飘出羊肉香味，超市、餐馆、农家乐也拉开一年一度羊肉大卖的序幕。记者从超市、农贸市场及市农委了解到，目前羊肉价格环比虽有回暖迹象，但与去年同比仍存在较大差异，后市“翘尾”势头不明朗。
在渝北冉家坝美食一条街，记者看见，一家原本卖汤锅的餐馆，已换成卖羊肉。老板坦言，换了招牌，没换人，应景推出养生羊肉产品，生意较之前好很多。一些火锅店和面食店，虽然没有改换门庭，但在菜单上也增加了羊肉卷、带皮羊肉、羊肉米线等菜品。其中，羊肉汤锅、羊肉卷等价格与去年基本持平。
在永辉、重百、华润万家等大型超市，也纷纷增加了不少羊肉制品，如鲜羊肉、羊杂、熟羊肉、全羊腿等，吸引了不少顾客购买。其中，一些商家还推出DIY半成品，买羊肉、羊杂，配送汤汁、配菜等。不过，羊肉销售虽然日渐火爆，但价格似乎并未明显增长，零售价在25—30元/斤。
重庆双福国际农贸城的羊肉大宗交易量也已开始大幅提升，但批发均价仅为18.5元/斤，与去年同期有所下降。
市农委农业信息中心最新监测数据也显示，第44周重庆羊肉零售均价24.55元/斤，周环比虽微弱上浮1.59%，但与之前四周均价比却稳中略跌，同比更是大幅下跌20.63%，也大幅低于全国均价16.07%。
武隆是我市山羊养殖大县，该县羊产业协会秘书长陈海霞称，目前烤全羊、羊肉汤锅等已逐渐热销，山羊的出栏量也在稳步增长，但价格并没像养殖户期待的那样大幅上涨，普通活羊出栏价仅为13—16元/斤。
“从去年开始，羊肉打破市场不败神话，出现十多年来的首次价格下滑，今年想要实现大逆转似乎还不很明朗。”市农委相关专家分析称。羊肉价格下跌，首要原因是市场供大于求，近年在国家扶持政策的拉动下，肉羊产区生产能力进一步提升，规模化养殖带来的高产能进一步显现，进口羊肉的数量又在稳步增长，市场供应量明显增加。而从需求端看，受宏观经济增速放缓的影响，禽肉蛋价格低位加大对羊肉消费的替代，消费者“钱袋子”捂得更紧，总体需求量下滑。供需的一增一减，羊肉价格自然就下来了。
业内人士预计，随着气温进一步降低，后市羊肉的需求量会进一步提升，但养殖户的供应量也将随之增长，价格大幅波动的可能性很低，或将维持低位运行。对于养殖户而言，建议加大“合作社+农户”的抱团取暖模式，采取羊肉制品深加工，降低市场风险；活羊销售需密切关注市场行情适时出栏，抛售或惜售均不是上策，也不要把太多希望寄托在年底市场。
记者 韩毅
（责任编辑 ：景远）
